Molde Silicone para gomas animais variados c/ 60 cavidades - SweetArt

Com este molde consegue fazer várias gomas diferentes, uma vez que tem motivos de animais diferentes (Gummy animals)

Pode também usar com chocolate, pasta de açúcar e muito mais.

Tamanho aproximado: 

Molde: 20 x 15,5 cm

Cavidades: entre 1.2 cm

Animais: Leão, Hipopótamo, Ursinhos, Patinhas

Embalagem contém: 1 molde e 1 pipeta (doseador, tipo conta-gotas)

Material: Silicone 

Cuidados a ter: Antes de usar, convém lavar, com água morna e detergente da loiça.

Receita Gomas

Ingredientes:

Para a massa gelificada

- 30g gelatina em pó neutra

- 90g de água ou bebida com sabor

Para a calda de açúcar:

- 100g de açúcar

- 100g água

- 20g sumo de limão

- 100g glucose

Para dar sabor/cor:

- Aroma à base de óleo (a gosto)

- Corante alimentar em gel (a gosto) 

Preparação:

1. Antes de começar, tenha todos os ingredientes pesados e preparados.  
2. Unte o molde de silicone com desmoldante em spray, retirando o excesso com um pouco de papel adsorvente.
3. Para fazer a massa gelificada, num recipiente misture a gelatina em pó com a água e aguarde 5 min para que se transforme numa massa (bloom).
4. Prepare a calda de açúcar juntando num tacho a água, o açúcar, o sumo de limão e a glucose. Deixar ao lume até atingir os 140ºc (consegue controlar com a ajuda de um termómetro).
5. Quando a calda estiver pronta, retire do lume, acrescente a massa gelificada e misture até esta se derreter.
6. Tenha prontas algumas tacinhas com um palito, algumas gotas de corante e do aroma a gosto.
7. Verta um pouco da calda de gelatina em cada tacinha e misture para incorporar a cor e o sabor.
8. Com a ajuda do conta gotas, encha cada cavidade do molde dos ursinhos. Levar ao frigorifico até solidificar.

DICAS:

• Envolva as gomas em açúcar, caso de mais doce e com mais textura.
• Se gosta de gomas ácidas, envolva-as em açúcar e um pouco de acido crítico
• Pode substituir a água da massa gelificante por sumo concentrado, vinho, espumante ou outra bebida com sabor.