Descrição do Produto
Detalhes
Este chocolate branco Cacao Barry Zephyr 34% tem sabor levemente adocicado e leitoso com uma textura suave e notas de frutas.
Tem uma alta fluidez e bela textura que o tornam uma excelente opção para uma ampla forma de uso.
Com 34% cacau, 40% gordura, 26% leite
Fluidez 5 gotas
Ideal para usar:
- Cobertura
- Ganaches
- Mousses
- Bombons
- Dipping
- e muito mais.
Têmpera:
Fusão: entre 40ºC a 45ºC
Cristalização: entre 25ºC a 26ºC
Trabalhar: entre 29ºC a 30ºc
Ingredientes: açúcar, manteiga de cacau, leite em pó integral, leite em pó desnatado, lecitina de soja (um emulsificante).
Para alérgenos, consulte ingredientes em negrito. Não contém glúten
Declaração nutricional por 100g: Energia 565kcal/2.364kj; Lípidos 40g, das quais saturadas 24g; Hidratos de carbono 42g, dos quais açúcares 40g; Proteínas 5,3g; Sal 0.01g
Modo de conservar: Em lugar fresco e seco.
Informação Adicional
Informação Adicional
Qualidade | Branco |
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Cor | Castanho |
Marca | Cacao Barry |
Temas | Não |
Embalagem | Não |
SKU | 110200015 |