Livro "Chocolate, A Arte e os Segredos"

Livro "Chocolate, A Arte e os Segredos"

Autora: Ana Sousa e Silva (versão Portuguesa)

Um bom chocolate tem, merecidamente , lugar de destaque numa festa, numa sobremesa e na nossa vida.

Quer seja negro, de leite ou branco, com ou sem recheio, com especiarias ou frutos, está muitas vezes associado a demonstrações de afeto e carinho, amor e luxúria.

Comer um pedaço de bom chocolate produz a libertação da hormona do prazer, que, entre outras vantagens, tem um efeito anti-idade, alivia as dores, melhora a concentração, a memória e dá uma sensação de felicidade. Rico em flavonoides, contribui também para a prevenção de doenças cardiovasculares e do cancro.

Por tudo isto, um bom chocolate pode ser uma grande paixão.

Este livro explica com trabalhar o chocolate e apresenta receitas simples e outras mais requintadas, para preparar bombons, ovos de chocolate, doces e sobremesas de comer e chorar por mais.

ÍNDICE:

Chocolate

» Chocolate ou sucedâneo?

» Principais tipos de chocolate

» Armazenamento e conservação do chocolate

» Embalamento do chocolate

Mãos À Obra

» Como trabalhar o chocolate

» Material

» Pré-cristalização

» Métodos de pré-cristalização do chocolate

Bombons De Molde

» Como preparar bombons de molde

» Bombons de violeta e baunilha

» Bombons de laranja e açafrão

» Bombons de morango e piripiri

» Bombons de maracujá e vinagre balsâmico

Trufas

Ovos De Chocolate

Chocolates Especiais

Decorações Em Chocolate

Para As Festas Das Crianças

Bolos Decorados Com Chocolate

Mais Receitas Com Chocolate

Moldes